הניחוחות שעלו מנזיד העדשים, המירקם הגס של הלחם, הצבעים העזים של העלים הירוקים,   החריפות של הבצל, מתיקותם של הפירות  - כל אלו כמעט נשכחו מהזיכרון. במקומם אנחנו משתמשים בקמח מעובד, בצבעי מאכל ובחטיפים מתובלים, וממתיקים את מזוננו בשפע סוכר. נהוג לומר שאבות־אבותינו יכלו רק לחלום על השפע הזה, אבל לא בטוח שהם היו מסכימים  .   ידע שנצבר במשך אלפי שנים מחכה שנמצא את המפתחות שזרקנו ונחפש את הניחוחות שזנחנו. האם לא הגיע הזמן לפתוח את הדלת הזאת?

האלבום דברים שאוכלים מכאן מזמין את הקוראים למסע צבעוני, ייחודי ומרתק אל סלסלת האוכל שלנו. האלבום מתאר את המזונות המקוריים של הארץ, בוחן מה נהגו לאכול כאן לפני אלפי שנים ומברר כיצד הכינו את האוכל. כל הידע הנשכח הזה משתלב במארג של סיפורים מההיסטוריה של האוכל המקומי, מסורות הכנת האוכל שתועדו בספרי בישול עתיקים, רשמיהם של נוסעים שעברו כאן לפני שנים רבות, שלל מתכונים ייחודיים, והמון תמונות.

ד"ר אורי מאיר צ'יזיק הוא מומחה להיסטוריה של התזונה והרפואה, מבשל, מרצה, מדריך טיולים ויועץ תזונה. האלבום מלווה בצילומיו המרהיבים של אסף רונן, צלם מזון, אשר אוהב לאכול, לבשל ולטייל.