אלרגיות סמויות למזון ורגישויות למזון הן שתי תופעות שתפוצתן הולכת ועולה בעשרות השנים האחרונות. החדשות הטובות הן, שניתן להתגבר על רובן על ידי הימנעות מצריכה של מזונות מסוימים. החדשות הפחות טובות הן, שמערכת הבריאות מעדיפה לטפל בתסמינים שנגרמים מהאלרגיה באמצעות תרופות, במקום לרדת לשורש הבעיה.

אלרגיות או רגישויות למזון אחראיות למגוון רחב של תסמינים, שעלולים לנבוע גם מסיבות אחרות ולכן לא תמיד קל לאבחן אותן. לדוגמה, הן עלולות לגרום להשמנת-יתר, תשוקה חזקה למזון, נפיחות, תסמונת המעי הרגיש, שלשול, עצירות, עייפות כרונית, דיכאון, היפראקטיביות, הרטבת לילה, נזלת אלרגית, אקזמה, גרד ופריחות בעור, אסתמה, בעיות בסינוסים, דלקות אוזניים, כיבים בפה, כאבי ראש ומיגרנות וכאבי מפרקים.

אם התסמינים שלכם מופיעים ונעלמים ללא סיבה ניכרת לעין, יתכן שאתם סובלים מאלרגיות סמויות למזון